第102回薬剤師国家試験
◆ 問17
フェニルケトン尿症患者が摂取しないように気をつける必要のある食品添加物はどれか。１つ選べ。-
アスパルテーム
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アセスルファムカリウム
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キシリトール
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サッカリン
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スクラロース
◆ 問17
◆領域・タグ
◆正解・解説
正解：1
フェニルケトン尿症では、フェニルアラニンからチロシンを生成する際に必要な酵素（フェニルアラニン水酸化酵素）が欠損しているため、フェニルケトン尿症の患者は、フェニルアラニンを摂取しないようにする必要がある。アスパルテームはアスパラギン酸とフェニルアラニンメチルエステルからなるジペプチドであり、代謝されるとフェニルアラニンを生じるため、フェニルケトン尿症の患者は、アスパルテームを摂取しないようにする必要がある。
