第99回薬剤師国家試験
◆ 問17
保存料として使用されている食品添加物はどれか。１つ選べ。-
過酸化水素
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ジフェニル
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高度サラシ粉
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エリソルビン酸
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安息香酸
◆ 問17
◆領域・タグ
◆正解・解説
正解：5
過酸化水素は、殺菌剤として使用されている。
ジフェニルは、防カビ剤として使用されている。
高度サラシ粉は、殺菌剤として使用されている。
エリソルビン酸は、酸化防止剤（還元剤）として使用されている。
安息香酸は、保存料として使用されている。
